Une fabrication un peu spéciale
La brasserie Borgeot ne fonctionne pas comme les brasseries traditionnelles. En effet, notre coeur de métier est dans la maîtrise et la conception de bière acide. C’est pourquoi nous préférons concentrer nos forces à chouchouter les levures et les bactéries. … Lire la suite
Comment acidifier une bière ?
Pour rendre une bière acide, il faut beaucoup d’amour et de bactéries. Tandis que la plupart des bières travaillent plutôt sur les levures – que nous aimons tout autant – il est vrai que Borgeot apprécie beaucoup la culture de … Lire la suite